Ich bin heute ziemlich gestresst, wegen Jugendweihe morgen. Eins weiß ich: Nie wieder!
Im nächsten Leben werde ich nicht an der Jugendweihe teilnehmen.
Deshalb, wieder einmal einige Rezepte:

Aztekenkakao
- 3-4 Tl fettarmer Kakao(ungesüsst!)
- 2-3 Tl Vollrohrzucker
- 1 El Zimt
- 1 Ms Kardamom (evtl)
- 1 Ms Pfeffer
- 1 Ms Chili
- 4-6 Nelken
- 400ml Milch
- 100 ml Wasser
Wasser kochen, Milch dazugeben, mit Gewürzen zusammen aufkochen, falls sich ein schleimiger Bodensatz bildet, noch etwas Milch dazu. 5-10 min leicht köcheln.

Sesamkekse
- 300g Dinkelvollkornmehl
- 130g Butter
- 170g (Vollrohr)Zucker
- 80g Sesam
- 1TL Vanillezucker
- 3 EL Joghurt
Zutaten zu einem Mürbteig verkneten, eine Rolle daraus formen und in Frischhaltefolie 40 Min. kalt stellen. Die Rollen in dünne Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Der Teig kann auch ausgerollt und Plätzchen ausgestochen werden. Bei 170°C(Umluft) ca. 10-12 Min. backen. Nicht zu lange drinlassen, nur bis sie golden sind, die Kekse werden nicht im Backofen sondern an der Luft fest.

Frittierte Holunderdolden
7 Holunderdolden etwas ausschütteln, um die zwischen den Blüten sitzenden Insekten zu entfernen. Keinesfalls waschen!
80 g Mehl, 8 cl Weißwein(oder wenig süße Zitronenlimonade...) und 1 Prise Salz verrühren; 30 min quellen lassen, danach 2 Eier und 2 Essl. Rum (oder Milch) unterrühren. Der Teig soll dünnflüssig sein, falls nötig, kann man noch etwas Wein dazugeben.
Frittierfett(Rapsöl) erhitzen.
Die Holunderdolden am Stiel fassen und einzeln durch den Teig ziehen, sofort ins heiße Fett geben und in 2 bis 3 Minuten ausbacken.
Danach kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Man kann die Stängel als Henkel dranlassen und so einzeln als delikate Knabberei verzehren.

Schokoladen-Pudding
- 120 g Butter
- 6 Eier
- 120 g Mandeln
- 120 g Vollrohrzucker
- 120 g Schokolade
- geriebene Zitronenschale(Bio!)
- Zimt
- 1 Messerspitze Nelkenpulver( bzw. 5 Nelken)
Die Butter flaumig rühren, nach und nach sechs Eigelb hineingeben, feine gehackte Mandeln, den Zucker und die geriebene Schokolade, von sechs Eiweiß den festen Schnee, etwas fein geschnittene Zitronenschale, etwas Zimt und eine Messerspitze Nelken dazu. Diese Masse in einer gut bestrichenen Form(ofenfest!) backen.
Kwas-Limonade
- 1,5 Zitronen(ebenfalls Bio)
- 100 g Rosinen
- 350 g Sirup oder Honig
- 30 g trockene Hefe
- 1 EL Mehl
Man zerschneidet die Zitronen in kleine Stücke (Kerne weg!) und bringt diese sowie Rosinen, Sirup oder Honig in einen Zuber, gießt 6 Liter kochendes Wasser darauf und vergärt die abgekühlte Maische mit einer Hefe, bestehend aus: ungefähr 60 Gramm trockener guter Hefe gemischt mit 1,5 Löffeln feinsten Mehles. Der Kwas wird meistens am Morgen gebraut, die Hefe kommt um 4 oder 5 Uhr nachmittags hinein.
Am andern Tage gießt man in den Kwas noch 1,3 Liter kaltes Wasser; wenn die Zitronen und Rosinen nach oben steigen, schöpft man sie ab, seiht den Kwas durch und füllt ihn in Flaschen, in denen je 1 oder 2 Rosinen sich befinden, korkt zu und hält sie an einem kalten Orte, am besten im Kühlschrank fünf oder sechs Tage. Am fünften Tage schon kann man den Kwas gebrauchen Nicht ganz mein Geschmack(obwohl es nicht schlecht schmeckt), aber in der Mengenordnung ein doch ganz brauchbares Rezept(ich habe alles durch 4 geteilt)

Wusstet ihr eigentlich , dass aus Camenbert und Calciumhydroxid(ätzend!) Fensterkitt hergestellt werden kann?

Erwartet keine Einträge für nächste Woche, da bin ich auf Klassenfahrt. Danach gibts wohl wieder lecker Fotos .-)